SUCRALOSA
Introducció
El sucre sucral és un producte blanc en pols, extremadament soluble en aigua, etanol i metanol. Actualment, és l'únic edulcorant funcional produït a partir de la sacarosa. La seva dolçor és 600 vegades superior a la de la sacarosa, i la dolçor és pura. Les característiques de dolçor són molt similars a les de la sacarosa, sense cap regust amarg; sense calor, sense càries, químicament estable. Actualment, la sucralosa s'ha utilitzat àmpliament en begudes.
Propietats químiques
Pols cristal·lina blanca o gairebé blanca; inodora i dolça. És estable a la llum, la calor i l'àcid, i és fàcilment soluble en aigua, etanol i metanol.
ÚS
Edulcorant no nutritiu, àmpliament utilitzat en begudes, aliments, medicina. En la indústria farmacèutica, cosmètica i altres indústries, la sucralosa és un nou tipus d'edulcorant no nutritiu i un additiu alimentari ideal per a pacients amb obesitat, malalties cardiovasculars i diabetis, i la seva aplicació en aliments saludables i medicina està en constant expansió.
