VITAMINA B2
Introducció
La vitamina B2, també coneguda com a riboflavina, és una vitamina hidrosoluble que el cos humà no pot sintetitzar per si sol i que ha de subministrar a través dels aliments. És indispensable per mantenir la funció fisiològica normal i el metabolisme del cos humà. La vitamina B2 participa en el creixement normal de les cèl·lules, promou la cicatrització de ferides, enforteix les ungles i els cabells, i també és un component important dels coenzims. Participa en la síntesi i el metabolisme dels compostos de carboni, aigua, proteïnes i greixos, i participa en la composició dels glòbuls vermells i el transport de ferro, cosa que ajuda a prevenir. Tracta l'anèmia per deficiència de ferro i també té un cert efecte antihipertensiu.
Propietats químiques
Pols cristal·lina de groc a groc ataronjat, lleugerament pudent i lleugerament amarga. Punt de fusió 280 ℃ (descomposició). Fàcilment soluble en solució alcalina i solució de clorur de sodi, lleugerament soluble en aigua, lleugerament soluble en etanol.La solució aquosa és de color groc-verdós i la solució aquosa saturada és neutra. Té bona resistència a la calor i als àcids. Es fa malbé fàcilment en solució alcalina o exposada a la irradiació ultraviolada, i també és inestable als agents reductors.
Funció i efecte fisiològics
La vitamina B2 (riboflavina) és una vitamina soluble en aigua, fàcil de digerir i absorbir. La quantitat excretada augmenta o disminueix segons les necessitats del cos i pot variar amb el grau de pèrdua de proteïnes; no s'acumula al cos, per la qual cosa sovint es complementa amb aliments o suplements nutricionals. A diferència de la vitamina B1, la vitamina B2 és resistent a la calor, als àcids i a l'oxidació. Clínicament, els comprimits de vitamina B2 s'utilitzen per prevenir i tractar la deficiència de vitamina B2..
