VITAMINA B6
Introducció
La vitamina B6 es converteix ràpidament en fosfat de piridoxaldehid al cos humà. Aquest compost juga un paper important en el metabolisme dels aminoàcids i és un coenzim de la descarboxilasa, la transaminasa, la ureasa canina, la desaminasa i la dessulfuració hidrasa. També és un coenzim necessari per al metabolisme dels carbohidrats i els greixos, l'activitat del sistema nerviós central i la producció d'ous vermells.
Propietats químiques
Les propietats químiques són relativament estables i més estables en solucions àcides. S'estableix. Si es veu afectat per la llum o agents oxidants en condicions neutres i alcalines, perdrà la seva activitat.
Funció fisiològica
La vitamina B6 és un coenzim de les transaminases i la descarboxilasa d'aminoàcids, que promou l'absorció d'aminoàcids i la síntesi de proteïnes, que són necessàries per al creixement cel·lular. Participa en diversos metabolismes del cos.
