XILITOL
Introducció
La solució aquosa de xilitol té una bona estabilitat a la calor. És un edulcorant ideal per fer begudes saludables adequades per a diabètics. És un edulcorant alimentari que el seu ús està permès per la normativa GB2760-1996 de la Xina. Pot substituir la glucosa i la fructosa com a font d'energia del cos, i també és la clau per sintetitzar l'àcid nucleic i la desintoxicació del cos. Necessita material. A causa de la secreció insuficient d'insulina en diabètics, la glucosa no es pot convertir en glucosa 6-fosfat, i el metabolisme del xilitol no té res a veure amb la insulina, per la qual cosa no augmentarà el nivell de sucre en sang dels diabètics. El xilitol també té la funció especial d'inhibir la formació de cetones, que pot reduir les transaminases en pacients amb malaltia hepàtica, millorar la funció hepàtica i promoure el metabolisme dels greixos.
Propietats químiques
Cristalls oblics (tipus estable) o cristalls monoclínics (tipus subestable) que semblen sucre blanc amb un gust lleugerament dolç. És fàcilment soluble en aigua, etanol i dissolvents de piridina.
ÚS
Un edulcorant especial amb valor nutricional. Es dissol en aigua i absorbeix la calor. Té un gust fresc i no causa càries. També és adequat per a la diabetis. Segons les regulacions de la Xina, es pot utilitzar en pastissos, begudes i dolços per substituir la sacarosa i utilitzar una quantitat adequada segons les necessitats de producció.
