CIANOCOBALAMINA (VITAMINA B12)
Forma i propietats
Aquest producte és un cristall carmesí o una pols cristal·lina, inodora, insípida i amb fortes propietats d'hidratació. Lleugerament soluble en aigua o etanol, insoluble en cloroform o èter. Resistent a la calor, però pot ser ineficaç quan s'exposa a substàncies oxidants o reductores, sals de metalls pesants i àcids forts i àlcalis forts.
Estructura química
La vitamina B12 és un compost equioctaèdric que conté ions de cobalt. La seva estructura central és un anell de corrina pla compost per quatre pirrols connectats. Les molècules de vitamina B12 estan compostes aproximadament per 3 parts: un anell de gourina quilat per quatre àtoms de N i ions de cobalt centrals; 5,6-dimetilbenzimidazol connectat a àtoms N-7 i ions de cobalt com a molècules de vitamina B12 de lligands de baix nivell. A més, el DMBI també està connectat a l'aminopropanol a través de grups fosfat, i l'aminopropanol està connectat covalentment a la cadena lateral de l'àcid propiònic del pirrol D; grup adenosil o grup metil Està connectat amb ions de cobalt per formar el lligand superior de les molècules de vitamina B12.
Funció fisiològica
La deficiència de vitamina B12 pot provocar neuritis perifèrica. Les primeres manifestacions de la deficiència de vitamina B12 en nens són estat d'ànim anormal, expressió lenta, reacció lenta i, finalment, anèmia. Promou el desenvolupament i la maduresa dels glòbuls vermells. La metilpropandiil coenzim A es converteix en succinoil coenzim A i participa en el cicle de l'àcid tricarboxílic, en què la succinil coenzim A està relacionada amb la síntesi de l'hemo. La vitamina B12 també participa en la síntesi de l'àcid desoxinucleic (ADN), el metabolisme dels greixos, els carbohidrats i les proteïnes, i augmenta la síntesi d'àcids nucleics i proteïnes.
